鶏肉と白菜の水炊き

豚バラスライス…300～350g　
ハクサイ…400g程度　
ダイダイ…1コ　塩・黒コショウ…少々　
酒…適量
A.酢醤油[醤油…大さじ4、
酢…大さじ4、
みりん…大さじ2]
【作り方】
1.豚バラスライスは長めに2～3つ位に切ります。
2.ハクサイは一枚ずつはがし水洗いし、長めに3つ位に切り縦に芯はきざむようにし、葉は少し大きめに切ります。
3.ダイダイは皮をむき厚めに4～5枚に切っておきます。
4.鍋にたっぷりめに湯を沸かし一割ほど酒を入れ、塩・コショウで薄めに味をつけ、肉とハクサイの芯を入れ、煮えたら葉とダイダイを入れ、ひと煮立ちしたら(A)の酢醤油でいただきます。